固定化酶生产活性肽CPP研究

被引：18

作者：

吴思方

汤亚杰

方尚玲

机构：

[1] 湖北工学院生物工程系!武汉

来源：

食品科学 | 1999年 / 12期

关键词：

固定化酶; CPP; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ936.16 [];

学科分类号：

摘要：

通过正交试验确定了固定化酶酶解酪蛋白生成活性肽ＣＰＰ的最佳工艺条件，并研究了提取、粗制ＣＰＰ的工艺流程和工艺条件。研究所得ＣＰＰ产品经检测，其中ａ-ＣＰＰ的分子量为５０００，含量为１１％，β-ＣＰＰ分子含量为３３００，含量为４％。总磷为３、６４％，总氮为６．９７％，氮磷比（Ｎ／Ｐ）Ｏ４．３２。

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赵新淮，冯志彪
不详
[J]. 食品科学 , 1994, (11) : 65 - 67
[2] 正交试验设计[M]. - 山东科学技术出版社 , 姜同川编著, 1985