共 4 条
[1]
毒药本草.[M].杨仓良主编;.中国中医药出版社.1993,
[2]
食品色香味化学.[M].黄梅丽;姜汝焘;江小梅 编.轻工业出版社.1984,
花椒调味油的研制
被引：4
作者：
马希汉，尉芹，李孟楼
机构：
[1] 西北林学院
来源：
关键词：
调味油;
色泽;
花椒提取物;
花椒;
川椒;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264.3 [食用香料、香精];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
花椒调味油的研制马希汉，尉芹，李孟楼西北林学院７１２１００花椒（Ｚａｎｔｈｏｘｙｌｕｍｂｕｎｇｅａｎｕｍｍａｘｉｍ）属芸香科植物，是人们常用的食品香料，我国资源量很大，年产量在２０００万ｋｇ以上［１］。其味辛香、麻，被誉为“八大味”之一。除用作调味外...
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