五香粉精油的抗菌作用研究及GC/MS分析

被引：9

作者：

谭龙飞

杨连生

陈颖姬

钟彩莲

尤蓉

机构：

[1] 华南理工大学轻化工研究所碳水室

[2] 华南师范大学生命科学院

来源：

食品科学 | 2004年 / 06期

基金：

广东省自然科学基金;

关键词：

五香粉精油; 抗菌作用; GC/MS分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.63 [质谱分析];

学科分类号：

摘要：

通过水蒸气蒸馏法提取五香粉的精油,测试这种精油对几种常见细菌、霉菌、酵母菌的抑菌活性(抑菌圈直径大小)、最低抑菌浓度(MIC值)及气态防腐效果,探讨了五香粉精油的抗菌作用。以色谱-质谱联用法(GC/MS)共分析鉴定出五香粉精油中9种成分,其中主要成分为肉桂醛和反式大茴香脑,其相对百分含量分别为39.79%和36.4%。

引用

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