蜜饯食品的真空加工技术

被引：5

作者：

文怀兴

党新安

张璐

机构：

[1] 西北轻工业学院!陕西咸阳

来源：

真空 | 2000年 / 02期

关键词：

蜜饯食品; 真空浸渍; 真空脱水;

D O I：

10.13385/j.cnki.vacuum.2000.02.015

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文对蜜饯食品的真空加工技术进行了试验研究 ,介绍了设备的结构和工作原理 ,提出了在真空机制下加工物料的方法

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