β-N-乙酰氨基己糖苷酶产生菌的筛选与产酶条件

筛选了真菌、细菌和放线菌共1121株,其中有β-HexNAcase 活力的有237株,在所筛选菌中只要有β-GlcNAcase 活力,也就有β-GalNAcsse 活力,但两酶比值（β-GlcNAcsse/β-Gal-NAcsse）不同。所筛选出的溜曲霉（Asg.tamarii）S215为由土壤中分离的,其产酶最适条件为5%麸皮液体培养基,28—30℃振荡培养5—6天,补充碳源如纤维二糖、葡萄糖胺、半乳糖胺或者补充氮源（NH4）2SO4及 NH4NO3可以稍稍提高酶活。在溜曲霉的培养液中除β-GlcNAcase 及β-GslNAcase 外,还有α-半乳糖苷酶、β-半乳糖苷酶、β-葡萄糖苷酶、β-岩藻糖苷酶及α-甘露糖苷酶。