固态间歇补料乙醇生料发酵新工艺

浓醪发酵是酒精生产的发展方向。与现行酒精厂普遍采用的热蒸煮工艺相比,生料发酵技术的发展使得浓醪发酵更容易进行。本研究首次在生料发酵中直接采用固态原料间歇补料,比较了STARGENTM生淀粉水解酶间歇补料工艺和传统无补料工艺,并对不同补料方式进行了研究。结果表明:与传统无补料生料发酵工艺相比,在相同的干基配料浓度30%、相同的生料酶添加量0.22%(W/W)的条件下,采用15%的起始配料浓度、发酵15～25 h进行间歇补料的新工艺,酒精产量从17.06%提高到18.50%。该间歇补料优化工艺的建立,丰富了生料发酵技术的应用。