大米生料发酵酒精生产的研究

被引：22

作者：

段钢

许宏贤

机构：

[1] 杰能科丹尼斯克国际公司

来源：

食品与生物技术学报 | 2008年 / 01期

关键词：

大米; 生料发酵; 酒精; 生料酶; GC-MS;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.2 [酒精];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

报告了新型颗粒淀粉水解酶在大米酒精生产上的最新进展。采用杰能科公司的颗粒淀粉水解酶STARGENTM以大米为原料,发酵效率可大大提高,同时对发酵醪液进行了GC-MS分析结果表明,生料工艺的发酵产物杂质与传统工艺相比也有很大程度上的减少。

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页数：8

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