槐花保健饮料的研制

被引：20

作者：

李凤英

李润丰

崔蕊静

李春华

机构：

[1] 河北科技师范学院食品工程系

来源：

中国食品学报 | 2007年 / 02期

关键词：

槐花; 保健饮料; 研制;

D O I：

10.16429/j.1009-7848.2007.02.014

中图分类号：

TS275.4 [功能饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

以槐花为原料,研究了加工槐花保健饮料的工艺条件。为充分提取槐花的营养成分和药用成分,分别对槐花的取汁方法、浸提条件、产品配方等进行了研究,结果表明,以鲜槐花为原料,料液比1∶5,温度80℃,浸提3h时浸提效果最佳。在浸提液中加入1.5%的木糖醇、0.1%的甜蜜素、0.04%的柠檬酸和适量蜂蜜进行调配,可制得有独特槐花风味、营养丰富且低糖的槐花饮料。

引用

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共 9 条

[1]

可药可蔬说槐花[J]. 张瑜.药膳食疗. 2004(03)

[2] 槐花中黄酮类物质提取研究 [J].