抗氧化剂没食子酸的酶法转化生产研究

被引：10

作者：

王啸 ^{[1
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赵安婷 ^{[1
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邱树毅 ^{[1
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]}

机构：

[1] 贵州大学化学与化工学院

[2] 贵州大学精细化工研究开发中心

[3] 贵州省发酵工程与生物制药重点实验室

来源：

中国食品添加剂 | 2010年 / 04期

关键词：

食品添加剂; 没食子酸; 酶法转化; 抗氧化剂; 黑曲霉;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ245.12 [];

学科分类号：

摘要：

没食子酸及其衍生物是一种重要的抗氧化剂,可以用作食品添加剂,也可作为化工原料,用于医药工业、饲料工业、化妆品等工业。没食子酸的传统生产方法是酸水解法和碱水解法,而近年来,微生物发酵法和酶转化法研究正在兴起。黑曲霉B0201直接生料固体发酵五倍子原料,未能检测到没食子酸产物。如果先采用生料固体发酵生产单宁酶,然后再用酶法制备没食子酸却是可行的。研究结果表明,分步制备没食子酸反应4h,0.5L反应液中积累了3.83g的没食子酸。没食子酸的制备过程为:生料发酵生产单宁酶——单宁酶的提取——酶法制备没食子酸,初步构建了一种微生物酶分步制备没食子酸的工艺。

引用

页码：188 / 190+237 +237

页数：4

共 7 条

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