蜂蜜酒基础物质代谢及控制研究

被引：4

作者：

王淼

机构：

[1] 云南农业大学东方蜜蜂研究所

来源：

蜜蜂杂志 | 2006年 / 10期

关键词：

蜂蜜酒; 基础物质代谢; 工业化控制;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS261 [酿酒工业];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

对蜂蜜酒的糖类、酸类、高级醇类和酯类基础物质代谢进行研究,以此为基础优化生产条件,为工业化控制提供理论依据。

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共 3 条

[1] 蜂蜜酒发酵参数控制研究 [J].

王淼 .

蜜蜂杂志, 2005, (11) :5-6

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