中卫市沙坡头区餐具消毒监测结果

被引：2

作者：

魏文金 ^{[1
]}

李梅霞 ^{[2
]}

王安 ^{[1
]}

机构：

[1] 宁夏回族自治区中卫市卫生监督所

[2] 中卫市第二人民医院

来源：

中国消毒学杂志 | 2013年 / 30卷 / 10期

关键词：

餐具; 消毒; 餐饮业; 效果分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

摘要：

目的掌握中卫市沙坡头区餐饮业餐具消毒状况,为今后进一步加强餐具消毒监督检查工作提供依据。方法餐具采样方法使用大肠菌群快速检验纸片法,对2006-2011年中卫市沙坡头区餐具消毒监测结果及影响因素进行分析。结果餐具消毒合格率逐年呈上升趋势,大型餐馆比中型餐馆餐具消毒合格率略高,小型餐馆餐饮具消毒合格率最低。结论说明监管部门监管有力,提示今后应加强对小型餐馆监管,推行集中式消毒餐具使用,提高餐具消毒的合格率。

引用

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