基于因子分析的消费者可追溯食品购买行为实证研究——以南京市为例

被引：19

作者：

赵荣 ^{[1
]}

陈绍志 ^{[1
]}

乔娟 ^{[2
]}

机构：

[1] 中国林业科学研究院林业科技信息研究所

[2] 中国农业大学经济管理学院

来源：

消费经济 | 2011年 / 27卷 / 06期

基金：

高等学校博士学科点专项科研基金;

关键词：

可追溯性食品; 消费者行为; 购买意愿; 南京;

D O I：

暂无

中图分类号：

F713.55 [商业心理学、市场心理学]; F224 [经济数学方法];

学科分类号：

040203 ; 0701 ; 070104 ;

摘要：

论文以南京市为例,通过对消费者的可追溯食品购买行为进行实地调查,考察了消费者对可追溯性食品的认知水平和购买意愿,并利用因子分析法和二元Logistic回归模型分析了影响消费者购买意愿的主要因素。结果表明,消费者虽然普遍关注食品安全问题,但对可追溯性食品的认知程度较低;消费者对公共政策和公共媒介的不信任阻碍了食品可追溯体系的快速推广和发展;消费者对可追溯性食品的购买意愿主要受消费者收入水平、食品安全问题规制程度、可追溯食品安全性和重要性以及食品安全信息可信度的影响。消费者对可追溯食品的支付意愿不高,仅愿意额外支付普通食品价格的9%-12%。

引用

页码：63 / 67+92 +92

页数：6

共 13 条

[1]

Relating consumer willingness-to-pay for food safety to risk tolerance:an experimental approach. BROWN J,CRANFIELD J,HENSON S. Canadian Journal of Agricultural Economics . 2005

[2]

Consumers‘responses tofront vs.backpackage GMlabels in Japan. MATSUMOTO S. Journal of Agricultural&Food Industrial Organization . 2004

[3]

Valuing the benefit and costs of improved food safety and snutrition. Caswell,J.A. The Australian Journal of Agricultural and Resource Economics . 1998

[4]

Will consumers pay a premium for country-of-or-igin labeled meat-. Umberger W.J. Choices Magazine . 2004

[5]

Willingness-to-pay for informa-tion:Experimental evidence on product traceability from theU.S.A.Canada,the UK and Japan. Dickinson D L,,D.V.Bailey. Economic Research StudyPaper ERI . 2003

[6]

What motivates consumers to buy organic food in UK Results from a qualitative study. Makatouni A. British Food Journal . 2002

[7]

Meat traceability:Are U.S.consum-er willing to pay for it. Dickson D.L,D.V.Bailey. Journal of Agriculture and Resource Eco-nomics . 2002

[8]

Information asymmetry and the role of traceability sys-tems. Hobbs,J.E. Agribusiness . 2004

[9] 消费者对蔬菜安全的态度、认知和购买行为分析——基于浙江省城市和城镇消费者的调查统计 [J].

周洁红 .

中国农村经济, 2004, (11) :44-52

[10] 消费者对转基因食品的认知情况及潜在态度初探——南京市消费者的个案调查 [J].

钟甫宁 ;

丁玉莲 .

中国农村观察, 2004, (01) :22-27+80

← 1 2 →