花生过敏原Ara h1免疫显性抗原决定簇的鉴别

被引：5

作者：

丛艳君 ^{[1
]}

宋焕禄 ^{[1
]}

薛文通 ^{[2
]}

机构：

[1] 北京工商大学化学与环境工程学院

[2] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

来源：

中国食品学报 | 2010年 / 10卷 / 05期

关键词：

花生过敏; Arah1; 抗原决定簇;

D O I：

10.16429/j.1009-7848.2010.05.030

中图分类号：

S565.2 [花生];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

为探索花生过敏原致敏机理,采用固相合成肽技术合成Ara h1的23条多肽。以花生过敏患者血清为抗体,鉴别和定位Ara h1的抗原决定簇。结果表明:Ara h1第21～34位,第89～98位,第393～403位,第498～507位,第594～605位氨基酸序列识别率在60%以上,为Arah1的抗原决定簇,其中第498～507位的多肽识别率为100%,是显性抗原决定簇,其氨基酸序列为RRYTARLKEG。用丙氨酸依次取代显性抗原决定簇的每个氨基酸,结果抗原决定簇的致敏性增强或丧失,说明Ara h1第499位和第503位的精氨酸和第502位的丙氨酸为降低Ara h1致敏性的关键氨基酸。

引用

页码：223 / 231

页数：9

共 5 条

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丛艳君 ;

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