大豆卵磷脂的提纯

被引：30

作者：

方嘉坚

陈龙

机构：

[1] 杭州应用工程技术学院化工系!

来源：

食品科学 | 2000年 / 03期

关键词：

大豆; 卵磷脂; 提纯;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS218 [保健食品];

学科分类号：

摘要：

探讨了以市售大豆油脚为原料，用全溶剂法精制出符合药用（口服和注射）规格的大豆卵磷脂的工艺条件并建立了相应的数学模型。其主要性能指标为：Ｎ％＝１．７０．Ｐ％＝４．０％，酸价１０．４８，碘价９５．３５。

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