共 3 条
[2]
酿造酒工艺学[M]. 中国轻工业出版社 , 顾国贤主编, 1996
[3]
中华猕猴桃的贮藏和加工[M]. 中国农业科技出版社 , 杨德兴等编著, 1992
开发猕猴桃酒的若干问题探讨
被引：10
作者：
李加兴
姚茂君
周亚林
机构：
[1] 湖南吉首大学食品科学研究所!湖南
[2] 湖南吉首老爹酒业有限公司!湖南
来源：
关键词：
果酒;
猕猴桃酒;
TH—AADY;
发酵;
褐变;
D O I：
10.13746/j.njkj.1999.06.037
中图分类号：
TS262.7 [果酒、露酒];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
论述了以猕猴桃为原料进行发酵酿酒的意义 ,介绍了猕猴桃酒的生产工艺及其关键技术问题。
引用
收藏
页码：81 / 82
页数：2
相关论文