山苍子抗氧化研究

被引：11

作者：

范东翠

机构：

[1] 西南大学食品科学学院

来源：

中国调味品 | 2008年 / 10期

关键词：

山苍子; 抗氧化; 研究进展;

D O I：

暂无

中图分类号：

S567.19 [];

学科分类号：

摘要：

阐述了山苍子的植物学特性,各种生物活性以及目前山苍子油抗氧化作用的研究。抗氧化研究表明山苍子油能有效的清除氧自由基,具有较强的抗氧化作用。通过分析发现,山苍子油抗氧化成分不清楚,剂量效应关系不明确等问题还有待于解决。

引用

页码：30 / 32

页数：3

共 18 条

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