1994～2003年全国各类学校食物中毒事件分析

目的研究近10a来全国学校食物中毒的状况和特点,以便为预防和控制学校食物中毒事件提供依据。方法通过中国期刊网,检索1994～2003年报道的全国学校食物中毒资料,相关内容过录到调查表中,采用SAS8.1软件统计分析。结果10a间共发生学校食物中毒298起,中毒人数23996人。每年中毒人数、中毒次数未见下降趋势。其特点是食物中毒事件多发生在每年的二、三季度。298起食物中毒事件中中学占38.26%,大中专院校占26.51%,小学占23.49%,幼托机构占11.74%;微生物性食物中毒占60.40%,化学性的占23.15%,植物毒素的占13.09%。因加工不当、原料污染、生熟交叉导致的食物中毒分别占40.27%,19.13%和11.41%;65.10%中毒食品来源于学校食堂,来源于个体摊点和批发零售的占18.45%。结论进一步开展卫生法规和食品卫生知识宣传,提高卫生意识,加大监督、监测力度可有效预防学校食物中毒事件的发生。