白菜包装纸的研究初探

被引：5

作者：

郭玉花

滕立军

黄震

机构：

[1] 天津商业大学包装工程系

来源：

食品科技 | 2010年 / 35卷 / 01期

关键词：

可食性; 蔬菜纸; 白菜;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2010.01.034

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

以白菜为基本原料,添加不同的改性试剂制成蔬菜包装纸。通过考察成纸外观、柔韧性、力学性能等,得到较好的蔬菜包装纸配方。实验结果表明,添加了明胶、海藻酸钠、大豆蛋白以及明胶和甘油混合的溶液后,蔬菜包装纸的各方面性能均有不同程度的提高。添加明胶后蔬菜纸的强度和柔韧性均有一定程度的提高;添加海藻酸钠对白菜纸力学强度作用不明显,但可适当提高成纸的柔韧性;添加大豆分离蛋白后白菜纸的柔韧性提高,但外观变差;添加明胶和甘油的白菜纸各方面性能最优,且浸渍处理的方法好于直接添加改性试剂的成型方式。

引用

页码：109 / 111

页数：3

共 7 条

[1] 蔬菜纸加工技术 [J].

李根 .

安徽农业, 2002, (01) :31-31

[2] 蔬菜纸加工技术研究 [J].

赵静 ;

白清云 ;

戴小华 .

农业环境保护, 2000, (03) :167-168

[3] 蔬菜纸形食品滚筒干燥成形及料浆调配 [J].

张玲玲 ;

杨战胜 ;

苏澎 .

洛阳工学院学报, 1999, (02) :3-7

[4] 蔬菜纸的加工技术 [J].

宦银根 .

江苏食品与发酵, 1998, (02) :37-38

[5]

Effects of various plasticizers on the mechanical properties, water resistance and aging of thermo-moulded films made from sunflower proteins. Orliac, Olivier,Rouilly, Antoine,Silvestre, Franoise,Rigal, Luc. Industrial Crops and Products . 2003

[6]

Thermal and mechanical properties of environment-friendly ‘green’ plastics from stearic acid modified-soy protein isolate. Lodha P,Netravali A.N. Ind Crop Prod . 2005

[7] 大饱口福的蔬菜纸 [J].

刘仁庆 .

知识就是力量, 2000, (02) :56-56

← 1 →