牛肝菌胞外多糖体外抗氧化能力的研究

被引：15

作者：

阚国仕

矫丽曼

杨玉红

陈红漫

机构：

[1] 沈阳农业大学生物科学技术学院

来源：

食品与发酵工业 | 2009年 / 35卷 / 02期

关键词：

美味牛肝菌; 胞外多糖; 体外抗氧化;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2009.02.044

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

主要探讨美味牛肝菌胞外多糖(BeBEP)体外抗氧化作用。结果表明BeBEP具有一定的还原能力,具有显著的清除超氧阴离子自由基、抑制羟基自由基能力,能抑制小鼠肝组织丙二醛的生成,可减少红细胞氧化溶血和肝组织自发性脂质过氧化。总之,BeBEP具有显著的体外抗氧化作用。

引用

页码：57 / 60

页数：4

共 8 条

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