储藏温度对蒲儿菜采后生理和品质的影响

被引：9

作者：

杜小凤 ^{[1
]}

吴传万 ^{[1
]}

王伟中 ^{[1
]}

钱新民 ^{[2
]}

机构：

[1] 江苏徐淮地区淮阴农业科学研究所

[2] 江苏省植物生长调节剂工程技术研究中心

来源：

云南农业大学学报 | 2007年 / 01期

关键词：

蒲儿菜; 采后生理; 品质; 储藏温度;

D O I：

暂无

中图分类号：

S645.9 [其他];

学科分类号：

摘要：

在蒲儿菜贮藏过程中,通过评价其外观品质及测定其失重率、腐烂指数、维生素C含量、纤维素含量和多酚氧化酶活性等指标,筛选出蒲儿菜最佳贮藏温度。结果表明:蒲儿菜在采后前20 d维生素C含量迅速下降,失重率和纤维素含量上升较快,10 d后腐烂迅速增加,而多酚氧化酶活性呈低→高→低变化。低温能抑制蒲儿菜储藏期间的蒸腾失水和多酚氧化酶活性,保持较低的纤维素含量和较高的维生素C含量,从而延缓蒲儿菜的衰老与品质下降,延长储藏寿命。

引用

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页数：5