天然维生素E微胶囊化研究附视频

被引：13

作者：

崔炳群

机构：

[1] 广东省食品工业研究所广州　

来源：

粮食与油脂 | 2002年 / 01期

关键词：

微胶囊; 天然维生素E; 喷雾干燥;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ02 [化工过程（物理过程及物理化学过程）];

学科分类号：

081701 ; 081704 ;

摘要：

本文研究了制造微胶囊化天然维生素Ｅ粉末的工艺和技术。工艺过程包括乳化液的制备和喷雾干燥造粒。影响工艺及产品性能的因素包括原料配方、乳化工艺条件、均质压力及喷雾干燥造粒工艺条件等。结果表明：原料配比为天然维生素Ｅ３０～４０％，乳化剂４～５％，稳定剂０．５～１．２％，碳水化合物和蛋白质等壁材５５～６５％。最佳均质压力为３５～４０ＭＰａ，喷雾干燥工艺条件为进风温度１９０℃，出风温度７５℃，进料温度５０～６０℃，进料流量１３０ｍｌ／ｍｉｎ。性状分析及贮存实验表明：微胶囊型天然维生素Ｅ的水溶性、流动性、分散性及稳定性等性能指标良好。

引用

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