喷雾干燥法制取宝石鱼油微胶囊技术研究(Ⅰ)

被引：3

作者：

康吟

陶宁萍

王锡昌

机构：

[1] 上海水产大学食品学院

来源：

粮食与油脂 | 2007年 / 06期

关键词：

微胶囊; 宝石鱼油; 喷雾干燥; 壁材;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225.24 [];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

以宝石鱼油微胶囊制品包埋率作为主要评价指标,筛选出喷雾干燥法制取宝石鱼油微胶囊壁材配方组成;通过对五组壁材配方喷雾效果及微胶囊制品特性比较,得出宝石鱼油微胶囊壁材配方组成为:变性淀粉46．75％、酪蛋白酸钠2％、鱼油20％。

引用

页码：28 / 30

页数：3

共 7 条

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