1-MCP乙烯受体阻断剂对香蕉果实采后生理和品质的影响

1-甲基环丙烯(1-M CP)可以显著延迟香蕉果实软化,但1-M CP对综合食用品质变化的影响不甚清楚。该试验以国产品种广东高州矮香蕉为试材,用200 nL/L 1-M CP处理24 h后贮藏于20℃条件下,分析了1-M CP对香蕉综合品质的影响。结果表明:1-M CP处理显著地降低了香蕉果肉中可溶性糖和可溶性固形物含量的上升速率,延缓了果实硬度的下降。1-M CP能延缓香蕉果实的后熟进程,但并不会降低香蕉的综合食用品质。即使外源乙烯的加入也不能加快1-M CP处理后香蕉果实的后熟进程。