枸杞复合汁的研制

被引：3

作者：

徐洁昕

廖凤霞

机构：

[1] 湖南湘潭大学化学院

[2] 新疆长生酿造有限责任公司

来源：

食品研究与开发 | 2004年 / 01期

关键词：

枸杞; 复合汁; 研制;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275 [清凉饮料];

学科分类号：

摘要：

本文利用新疆丰富的原料枸杞、胡萝卜、苹果,通过打浆、护色、酶处理、均质等特殊工艺加工制成的一种保健型复合材料,确定了各原浆的护色、酶处理的最佳工艺条件和复合果汁的最佳配方(枸杞原汁2％,胡萝卜原汁5％,苹果原汁3％,白砂糖9％,柠檬酸0.25％)。

引用

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共 2 条

[1] 我国枸杞的加工利用现状及其深加工的发展趋势 [J].

肖华志 ;

胡小松 .

中国农业科技导报, 2002, (03) :53-56

[2]

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