臭氧技术在食品加工中的应用

被引：12

作者：

王启军

何国庆

机构：

[1] 浙江大学食品科学系

来源：

粮油加工与食品机械 | 2002年 / 01期

关键词：

臭氧技术; 食品加工; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS205.9 [其他保藏法];

学科分类号：

摘要：

臭氧技术作为一种现代高新技术正日益受到重视 ,它可应用于空气、水和食品的消毒灭菌处理 ,与传统的方法相比较有独特的优点。本文主要探讨了臭氧杀菌的原理和特点以及存在的问题 ,展望了其发展前景 ,以期加速其在食品中的应用

引用

收藏

页码：33 / 35

页数：3

相关论文

共 4 条

[1] 臭氧处理对水质二次污染的影响 [J].

鲍忠定 ;

郑林 ;

许荣年 .

食品与发酵工业, 1999, (02) :54-55

[2] 臭氧及其在食品生产中的应用 [J].

程然 .

食品与机械, 1998, (04) :28-29

[3] 臭氧化处理对矿泉水水质影响 [J].

陈亚妍 ;

赵月朝 ;

林少彬 .

软饮料工业, 1997, (03) :39-40

[4] 浙江省矿泉水生产状况及存在质量问题的处理 [J].

许荣年，鲍忠定 .

食品与发酵工业, 1996, (06) :62-65