45个桑种质和品种资源叶的营养品质综合评价

被引：41

作者：

郑莎 ^{[1
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曾卫湘 ^{[1
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韩冷 ^{[2
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刘长英 ^{[1
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余茂德 ^{[1
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向仲怀 ^{[1
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赵爱春 ^{[1
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机构：

[1] 家蚕基因组生物学国家重点实验室,农业部蚕桑功能基因组与生物技术重点实验室,西南大学蚕学与系统生物学研究所

[2] 西南大学柑桔研究所,国家柑桔工程技术研究中心

来源：

食品科学 | 2017年 / 08期

关键词：

桑; 营养品质; 综合评价; 因子分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ914.1 [农产物化学加工];

学科分类号：

082805 [农业机械化与装备工程];

摘要：

为适应桑树多元化开发对食用专用桑品种的需求,本研究采用因子分析法对45个不同桑树种质和品种资源叶的营养品质进行综合评价分析,以期筛选桑叶食用专用品种。结果表明,45个不同桑树种质和品种资源叶的13个营养成分差异明显,部分营养成分之间存在显著相关关系,为桑叶食用专用种质和品种筛选提供理论依据;影响桑叶营养品质的主要指标为有害微量元素因子、有益微量元素因子、重量因子、碳水化合物因子和营养品质辅助因子,这些公因子对桑叶营养品质综合评价的累计方差贡献率达89%;45个桑种质和品种资源叶的营养品质综合评价结果表明排名前3位的品种分别是嘉陵20号、红果1号和白玉王,其中嘉陵20号为高产叶用桑,该品种是这些资源中最佳桑叶食用专用品种的候选。

引用

页码：159 / 163

页数：5

共 24 条

[1]

桑叶中12种金属元素的含量及初级形态分析 [J].