PCR-DGGE技术在乳酸菌检测中的条件研究

被引：15

作者：

马俊孝

孔健

机构：

[1] 山东大学微生物技术国家重点实验室

来源：

食品科学 | 2008年 / 04期

关键词：

变性梯度凝胶电泳; 聚合酶链式反应; 乳酸菌; V3可变区域;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.4 [食品的微生物检验];

学科分类号：

083606 [微生物发酵工程];

摘要：

变性梯度凝胶电泳技术广泛应用于微生物生态学的研究,最近也渗透到食品微生物学领域。为了检测发酵乳制品中乳酸菌的组成及动态变化,本实验对PCR-DGGE技术在乳酸菌检测中所需要的条件如变性剂梯度、电泳时间进行研究。结果表明,变性剂梯度在30%～55%,电泳时间为200min时,能够有效分离乳酸菌的16SrRNA基因的V3区域。在此基础上,就PCR技术对染色体DNA混合模板的扩增效率进行分析,结果发现,常规PCR技术与降落PCR技术对乳酸菌16SrRNA基因V3区域的扩增没有差异,而细菌通用引物对乳酸菌模板DNA的识别和扩增具有优先和偏爱性,预示PCR-DGGE技术用于微生物群体检测时还应选用乳酸菌引物进行佐证。

引用

页码：225 / 229

页数：5

共 5 条

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