新型反胶束系统增溶水的研究

被引：13

作者：

杨宏顺

陈复生

不详

机构：

[1] 郑州工程学院粮油食品学院

来源：

食品科学 | 2001年 / 10期

关键词：

反胶束; 增溶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

研究了Tween,Span系列,Tritonx-200,乳化剂OP,AOT,蔗糖酯溶解于异辛烷中的性质。在AOT/异辛烷体系中加入Twee-60:AOT为1时,增溶水从1.03(ml)增加到2.01,Tween-80:AOT为0.25时,增溶水理从1.03增加到1.21,W0值从24.3增加到28.5。

引用

收藏

页码：24 / 27

页数：4

相关论文

共 3 条

[1]

利用反胶束萃取技术同时分离植物蛋白和油脂 [J].

陈复生 ;

赵俊庭 ;

娄源功 .

食品科学, 1997, (08) :43-46

[2]

微乳化技术及应用[M] 崔正刚;殷福珊编; 中国轻工业出版社 1999,

[3]

食品检验与分析[M] 黄伟坤编著中国轻工业出版社 1993,