利用反胶束萃取技术同时分离植物蛋白和油脂

被引：48

作者：

陈复生

赵俊庭

娄源功

机构：

[1] 郑州粮食学院!,郑州粮食学院!,郑州粮食学院!

来源：

食品科学 | 1997年 / 08期

关键词：

反胶束萃取; 植物蛋白; 植物油脂; 表面活性剂;

D O I：

暂无

中图分类号：

O658 [元素及化合物的分离方法];

学科分类号：

070302 ; 081704 ;

摘要：

研究AOT-异辛烷反胶束体系的性质及其同时萃取花生蛋白和花生油的过程，分析和讨论了影响反胶束萃取的主要因素，确定了最佳工艺条件。

引用

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页码：43 / 46

页数：4

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