超声波技术在黑木耳多糖提取中的应用

被引：37

作者：

唐娟

马永强

机构：

[1] 哈尔滨商业大学食品工程学院

来源：

食品与机械 | 2005年 / 01期

关键词：

木耳; 多糖; 超声波; 纤维素酶;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2005.01.010

中图分类号：

TQ28 [天然有机化合物的生产];

学科分类号：

摘要：

研究了超声波协同纤维素酶提取黑木耳多糖的方法,实验结果表明,其最佳提取条件为:超声波功率4 0W、pH值为4 .5、提取时间2 .5h ,提取温度为4 5℃。

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