膳食纤维研究进展

被引：12

作者：

梁宁 ^{[1
]}

杨磊 ^{[1
]}

李静 ^{[2
]}

机构：

[1] 中国地质大学长城学院

[2] 长城汽车股份有限公司

来源：

科技传播 | 2011年 / 12期

关键词：

膳食纤维; 研究进展; 展望;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

本文从膳食纤维的定义历史发展,组成与分类,分析方法,理化性质和生理功能及开发利用等方面,对其进行了综述,并对膳食纤维的科学研究和应用提出了几点意见和建议。

引用

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页数：2

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共 3 条

[1]

膳食纤维定义的历史回顾(1953～1999) [J].

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