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[2]
食品科学概论.[M].杨昌举编著;.中国人民大学出版社.1999,
[3]
速冻食品.[M].张敏编著;.中国轻工业出版社.1998,
[4]
食品工艺学.[M].天津轻工业学院;无锡轻工业学院 编.轻工业出版社.1982,
花生渣的综合利用
被引：11
作者：
张凤清
张海悦
陆鸣
机构：
[1] 长春工业大学生物工程学院,长春工业大学生物工程学院,四平宏宝莱饮品公司 长春·
[2] ,长春·
[3] ,四平·
来源：
关键词：
花生渣;
综合利用;
配方;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS214 [豆类制食品];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
对花生渣的营养成分进行了检测,并将花生渣科学处理后应用到蛋糕、桃酥、速冻土豆饼等食品生产中,摸索出这些含渣食品的生产配方及工艺,为花生渣的综合利用提供了一条行之有效的途径。
引用
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