纳他霉素对葡萄贮藏品质和生理变化的影响

被引：17

作者：

白鹤 ^{[1
]}

寇晓红 ^{[2
]}

周志江 ^{[2
]}

王文生 ^{[3
]}

机构：

[1] 天津现代职业技术学院

[2] 天津大学农业与生物工程学院

[3] 国家农产品保鲜工程中心

来源：

农产品加工(学刊) | 2009年 / 08期

关键词：

纳他霉素; 贮藏品质; 葡萄; 腐烂率;

D O I：

暂无

中图分类号：

S663.1 [葡萄];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

以玫瑰香葡萄为试材,采用不同浓度的纳他霉素处理,研究了常温(20℃)下葡萄的贮藏品质和酶活性的变化。结果表明,质量浓度为0.5g/L的纳他霉素可以抑制采后葡萄果粒和果梗的致病霉菌,显著降低落粒率和腐烂率,保持葡萄果实硬度,维持其低水平的呼吸强度。同时可以降低果实PPO,POD,PAL的活性,延长葡萄贮藏寿命,提高葡萄贮藏品质和安全性。

引用

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页数：4

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