绿色海藻食品生产技术

被引：6

作者：

刘金福

刘坤明

王润旗

机构：

[1] 天津农学院

[2] 天津静海县技术监督局

来源：

食品研究与开发 | 1996年 / 04期

关键词：

绿色海带; 食品生产;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254 [水产加工工业];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

海带、裙带菜等海藻在酸性条件下,用200ppmZnCl2溶液煮沸处理可呈现新鲜绿色,改善海藻食品的外观质量。

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页数：3

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共 1 条

[1] 高灵敏快速光度法测定海产品中的微量碘 [J].

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邱澄铨 .

食品与发酵工业, 1993, (04) :64-66