应用评估检验法感官评定羊肉新鲜度

被引：4

作者：

于见亮 ^{[1
]}

于秀 ^{[2
]}

李开雄

机构：

[1] 石河子大学食品学院

[2] 河南工业大学粮油食品学院

来源：

肉类工业 | 2008年 / 05期

关键词：

评估检验法; 感官评定; 羊肉; 新鲜度;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251 [屠宰及肉类加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文介绍了应用评估检验法感官评定羊肉新鲜度的方法,通过应用该方法感官评定羊肉新鲜度,说明该方法能根据肉品的各项感官要求得出整个样品的评估结果,适于肉品新鲜度的感官检验。

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页数：3

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共 4 条

[1]

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孙永义 .

辽宁畜牧兽医, 2000, (02) :38-39