论豆粕质量鉴定方法

被引：9

作者：

左青

孙维众

戴劲松

机构：

[1] 广东东凌集团有限公司

[2] 广东东凌集团有限公司广州增城永和汽车工业城东路

[3] 广州增城永和汽车工业城东路

来源：

关键词：

豆粕质量; 尿素酶活性; 蛋白溶解指数;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS229 [食用油脂工业副产品加工与利用];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

讨论了大豆粕蛋白及其营养成分与尿素酶活性存在的关系。对豆粕加热过度尿素酶活性无法检测 ,而蛋白溶解指数对生料和过熟可以测定。基于工厂豆粕品质管理的需要 ,我们推荐用尿素酶活性作为正常检测手段 ,用蛋白溶解指数作为仲裁。

引用

页码：47 / 49

页数：3