稳定同位素比率质谱法在NFC与FC果汁鉴别上的应用初探

被引：34

作者：

牛丽影 ^{[1
]}

胡小松 ^{[1
]}

赵镭 ^{[2
]}

高敏 ^{[1
,3
]}

廖小军 ^{[1
]}

吴继红 ^{[1
]}

机构：

[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

[2] 中国标准化研究院食品与农业标准化研究所

[3] 北京市丰台区卫生局卫生监督所

来源：

中国食品学报 | 2009年 / 04期

关键词：

同位素比率质谱法; NFC果汁; FC果汁; 鉴伪;

D O I：

暂无

中图分类号：

P343.6 [冰川];

学科分类号：

070403 [天体物理学];

摘要：

为判别NFC果汁与FC果汁,采用同位素比率质谱法(IRMS)对NFC、FC橙汁与苹果汁中水的δD、δ18O值进行了测定,结果表明NFC橙汁和苹果汁的δD与δ18O值均显著高于FC果汁,并且δD、δ18O值与NFC果汁含量呈二次回归关系,这个特点可用于NFC果汁含量的判别。本文为填补我国IRMS在果汁鉴伪中应用的空白,实现我国果汁标准与国际接轨,促进我国果汁出口具有重要意义。

引用

页码：192 / 197

页数：6

共 4 条

[1]

果汁鉴伪技术研究进展 [J].

刘学铭 ;

肖更生 ;

陈卫东 ;

廖森泰 .

食品与发酵工业, 2006, (06) :87-91

[2]

稳定同位素测量法在果汁掺假检测中的应用[J] 马希汉，尉芹食品科学 1994, 06

[3]

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[4]

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