粉红女士苹果冷藏与常温贮藏的乙烯代谢及果实品质变化

被引：28

作者：

高华

鲁玉妙

袁景军

机构：

[1] 西北农林科技大学园艺学院果树所,西北农林科技大学园艺学院果树所,西北农林科技大学园艺学院果树所陕西西安,陕西西安,陕西西安

来源：

西北林学院学报 | 2005年 / 01期

关键词：

粉红女士; 苹果; 贮藏; 乙烯; 果实品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S661.109 [];

学科分类号：

摘要：

以苹果新品种“粉红女士”为试材,研究了低温冷藏与室温贮藏中果实的乙烯释放速率、内源乙烯浓度及果实品质变化。结果表明, 0～2℃冷藏显著抑制了果实乙烯释放,室温贮藏乙烯最高峰值是 0～2℃冷藏的 1. 6倍。冷藏可显著降低粉红女士果实内源乙烯浓度,高峰值仅为室温贮藏的 51. 7%。0～2℃冷藏 90d后,粉红女士苹果较新鲜,较室温贮藏果肉硬度高 12. 5%,总酸高 0. 2%,出汁率高 1. 51%。在整个贮藏期,果实可溶性固形物含量变化不大,可滴定酸含量下降较快。

引用

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