快速液相色谱法测定食品中11种合成着色剂

采用快速液相色谱法测定食品中11种合成着色剂。首先用氨水溶液将样品pH调至6.0,加入1%乙腈水溶液超声提取,然后用快速液相色谱仪进行测定。检测条件:C18亚二微米色谱柱,二极管阵列检测器,乙腈/0.1mol/L乙酸铵为流动相,梯度洗脱,柱温为60℃,检测波长为410、520、650nm。在添加浓度为0.5～50mg/kg范围内,各浓度水平的添加回收平均值为81.3%～95.9%,相对标准偏差为1.94%～8.68%,11种合成着色剂的方法检出限为0.5mg/kg。该方法简便、准确、快速,能够同时检测柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、新红、偶氮玉红、亮蓝、喹啉黄、专利蓝、赤藓红11种合成着色剂。