枸杞色素的分离及其冷冻干燥技术的初步研究

枸杞子是我国传统名贵中药材,其色素含丰富的类胡萝卜素,是枸杞中重要的生理活性成分之一。利用离心和超滤技术分离枸杞鲜果色素,再经冷冻干燥制成枸杞色素粗粉,其中β-胡萝卜素含量达6%以上,可作为食品和化妆品和添加剂,也是提取β-胡萝卜素的理想原料,具有广阔的开发前景。