稻米香味的研究综述

被引：3

作者：

吴关庭

机构：

[1] 浙江省农业科学院原子能利用研究所!杭州

来源：

关键词：

稻米香味; 有效成分; 遗传; 检测; 育种;

D O I：

10.16590/j.cnki.1001-4705.1994.05.047

中图分类号：

S511 [稻];

学科分类号：

摘要：

香味作为稻米品质的一个重要方面正日益为人们所重视。该文从以下几个方面对其进行了综述：（1）稻米香味的成分及其生化基础；（2）稻米香味的遗传；（3）影响稻米香味的非遗传因素；（4）稻米香味的检测方法；（5）芳香稻育种进展与选育方法。

引用

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共 4 条

[1] 水稻的香味及N、Zn肥对香味效应的研究 [J].

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