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- [4] 食品物理与化学分析方法[M]. 轻工业出版社 , 刘福岭, 1987
测定抗坏血酸的亚甲蓝褪色光度法
被引：18
作者：
陈焕文
宋庆宇
刘宏伟
金钦汉
机构：
[1] 长春分析仪器研究和技术开发中心吉林大学化学系!吉林长春
来源：
关键词：
抗坏血酸;
亚甲蓝;
褪色光度法;
D O I：
暂无
中图分类号：
O629.4 [维生素、类胡萝卜素];
O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）];
学科分类号：
摘要：
确定了亚甲蓝与抗坏血酸褪色反应的最佳条件 ,在pH=2的缓冲溶液和对氨基苯磺酸存在的条件下 ,抗坏血酸能够很快还原亚甲蓝并使之褪色 ,褪色反应的体系具有很好的稳定性。该反应的摩尔吸光系数为2.0×103 L·mol-1·cm-1,线性范围0.4～40.0mg/L。该法具有优良的选择性 ,常见的能够与抗坏血酸共存的阴、阳离子和还原剂、表面活性剂不干扰测定 ,应用于药品、饮料、蔬菜中抗坏血酸的测定 ,获得满意结果
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