原料奶生产微生物污染途径分析

被引：11

作者：

范江平

毛华明

机构：

[1] 云南农业大学食品科技学院

[2] 云南省动物营养重点实验室

来源：

中国乳业 | 2003年 / 08期

关键词：

原料奶; 微生物; 污染; 途径;

D O I：

10.16172/j.cnki.114768.2003.08.012

中图分类号：

TS252 [乳品加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

原料奶的质量一直是人们所关注的问题,它的优劣与生产和消费者有着密切的关系。本文介绍了原料奶的生产工艺,重点分析了原料奶生产中受微生物污染的途径,以有助于生产优质原料奶和制定原料奶生产HACCP体系。

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共 2 条

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王茂祥 .

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