花生壳木犀草素的提取及其抑菌性能研究

被引：7

作者：

杨洋 ^{[1
]}

聂静然 ^{[2
]}

关红艳 ^{[2
]}

覃桂芳 ^{[1
]}

机构：

[1] 广西大学生命科学与技术学院

[2] 广西大学轻工与食品工程学院

来源：

食品科技 | 2009年 / 34卷 / 12期

关键词：

花生壳; 木犀草素; 分离纯化; 抑菌性能;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2009.12.065

中图分类号：

S565.2 [花生];

学科分类号：

摘要：

分别用水浴浸提、微波和超声波辅助乙醇提取花生壳木犀草素,确定最佳提取工艺为:料液比1∶20,80%乙醇,微波功率900W,提取时间70s。测定了花生壳木犀草素的抑菌特性,试验结果表明花生壳木犀草素初纯化物对伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的最小抑菌浓度(MIC)分别为1.95、24.4、25.2mg/L;痢疾杆菌在1.95mg/L体现抑菌活性,对啤酒酵母有抑制作用,而对大肠杆菌无效。其抑菌活性强于同浓度的山梨酸和亚硝酸钠。用生物显微镜对药液作用后的枯草芽孢杆菌形态进行结构表征。

引用

页码：211 / 216

页数：6

共 10 条

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