微波——表面活性剂协同提取紫荆花红色素的研究

被引：14

作者：

高虹

王俊卿

张思群

黎彧

骆雪平

刘水泉

黄伟雄

机构：

[1] 广东轻工职业技术学院轻化工程系

[2] 中山大学化学与化学工程学院

[3] 广州出入境检验检疫局食品实验室

[4] 广东轻工职业技术学院轻化工程系广州

[5] 广州

来源：

食品工业科技 | 2004年 / 06期

关键词：

微波提取; 表面活性剂; 正交实验; 紫荆花红色素;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2004.06.034

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

以废弃紫荆花为原料,研究微波与表面活性剂水溶液协同提取紫荆花红色素,确定十二醇硫酸酯钠盐(K12)为紫荆花红色素提取的最佳表面活性剂,通过正交实验确定了最佳协同提取条件为:微波辐射档数:中高火,提取时间:50s,十二醇硫酸酯钠溶液浓度:0.03%,提取固液料比:1∶80g/mL。对比实验结果表明,采用该法使紫荆花红色素的提取率比仅用微波法提高11.6%。

引用

页码：108 / 110

页数：3

共 5 条

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