南酸枣核仁油成分研究

本文对南酸枣［Ｃｈｏｅｒｏｓｐｏｎｄｉａｓ　ａｘｉｌｌａｒｉｓ（Ｒｏｘｂ）　Ｂｕｒｔｔ　ｅｔ　Ｈｉｌｌ　（Ｓｐｏｎｄｉａｓ　ａｘｉｌｌａｒｉｓ　Ｒｏｘｂ）］鲜果的组成和核仁中油脂的含量、理化性能、化学组成成分等进行了测定分析。实验结果表明，占果核重１０．８％的核仁中含油量为１４．７５％；用气相色谱面积归一化法测得其油脂主要是由肉豆蔻酸（０．１２％），棕榈酸（１３．０６％），棕榈油酸（０．１９％），硬脂酸（３．９８％），油酸（２８．０８％），亚油酸（５０．４４％；其中顺式、反式分别为２２．０９％、２８．３５％），亚麻酸（３．８１％）等组成。由此可见，南酸枣核仁油具有较高的保健和食用价值。