利用蛋白质“指纹”技术鉴定啤酒大麦的品种和纯度

被引：2

作者：

林艳

梅承芳

董建军

周志娟

梁彦君

解彬

祁明霞

于世敏

机构：

[1] 中国海洋大学生命科学与技术学部

[2] 青岛啤酒股份有限公司科研中心

[3] 青岛啤酒股份有限公司科研中心山东青岛

[4] 山东青岛

来源：

关键词：

啤酒; 蛋白质“指纹”技术; 啤酒大麦; SDS-PAGE电泳; 品种和纯度鉴定;

D O I：

10.13746/j.njkj.2005.10.015

中图分类号：

TS262.5 [啤酒];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

采用操作简便、分辨率高的种子醇溶蛋白SD S-PA G E电泳技术对常用澳大利亚和法国啤酒大麦进行鉴定,利用G el-Pro软件对电泳图谱进行条带分析和比较,建立了澳大利亚和法国啤酒大麦品种的生化标准“指纹”图谱库。并对供试的啤麦品种进行遗传聚类分析,结果与传统分类相近。

引用

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