新疆主要种植小麦品种品质状况

被引：6

作者：

吴新元

芦静

姚翠琴

张新中

机构：

[1] 新疆农科院粮作所!新疆乌鲁木齐

来源：

新疆农业科学 | 2001年 / 03期

关键词：

新疆; 小麦品种; 品质; 理化性质; 面团流变学特性;

D O I：

暂无

中图分类号：

S512.1 [小麦];

学科分类号：

摘要：

:分析测定了目前新疆大面积推广种植的 13个冬、春小麦品种的理化性质和面团流变学特性 ,认为目前新疆种植的小麦品种 80 %属于中筋力范围 ,其小麦品种容重、出粉率高于全国平均水平 ,蛋白质含量和面筋含量也较高。从面团的流变学特性观察 ,新冬 8号 ,新春 8号 ,宁春 16号可达到强筋小麦品种的标准 ,针对目前品种品质状况的分析 ,对新疆小麦种植区域等问题阐明了观点

引用

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