茶味饼干生产技术探讨

被引：12

作者：

吴素萍

机构：

[1] 宁夏农学院食品科学系

来源：

食品科技 | 2002年 / 08期

关键词：

茶味; 饼干; 工艺条件; 保健食品;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2002.08.005

中图分类号：

TS213.22 [];

学科分类号：

摘要：

重点探讨了生产茶味饼干的工艺条件及配方,使饼干集营养、保健功能于一体,不仅增加了饼干的花色品种,而且是健康人及心血管病患者的保健食品。

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