牛初乳食品加工工艺的研究

被引：4

作者：

袁霖

王海滨

机构：

[1] 武汉市洪山天龙科技公司!

[2] 武汉工业学院!

来源：

肉类工业 | 2000年 / 06期

关键词：

牛初乳; 超滤; 冷冻干燥; 免疫球蛋白;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

研究了牛初乳食品的加工工艺对其产品质量的影响，确定了较适合的工艺条件，同时检测了产品理化特性及安全卫生性。

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